効率性とブランディング

人々の憩いの場となるカフェにはさまざまな形態があります。ゆっくりとくつろげる店舗や、最高級のコーヒー豆にこだわるところ、薄利多売など、オーナーの意向によってその店のカラーは異なります。しかし、メディアでも取り上げられるような繁盛店にしたいのであれば、戦略的な経営プランに則って開業をすることが大切です。また、お店のブランド力を高めるような創意工夫が求められます。

カフェのスタイルを比較

チェーン店

その店舗限定のメニューもありますが、基本的に全国規模のチェーン店はどこにいっても同じフード、ドリンク、価格帯となっています。そのため、いつでも安心して気軽に立ち寄ることが出来るでしょう。

個人店

一方で個人店のカフェはそこにしかないことが多いので、店の雰囲気やフード、ドリンクなどに地域に密着したこだわりがあります。その店でしか味わえない楽しみもあるでしょう。

まずは情報を集めよう!

カフェを開業したいと思っても、闇雲に行動していくのはあまり得策ではありません。開業までに色々と情報を集めていくことがポイントですよ。マーケティングのリサーチなどしていきましょう。

人気を集めているカフェ店の特徴

コンセプト・テーマがしっかりしている

全国各地にカフェが存在していますが、その中でも人気となっているカフェにはいくつか特徴があります。まず1つ目にカフェのコンセプトやテーマがしっかりしている点が挙げられるでしょう。他にはない独自のコンセプトを持っていることで他店舗との差別化になり、人気店に成長することが出来ますよ。

客層やニーズに合わせた内装

人気カフェ店は内装にもこだわっているでしょう。ただ単にお店の雰囲気を作るように内装をするのではなく、客層を考慮していくことが大切と言えます。しっかりとリサーチをしてニーズに応えられるような内装にすることで多くの人達が来店してくれるカフェになるでしょう。

オリジナル要素を出す

似たり寄ったりなカフェではなく、きちんとオリジナルの要素を持っているカフェの方が人気が集まると言えます。オリジナル性を出すためにもテイクアウト用の紙袋をこだわってデザインしたり、カフェの至るところに遊び心を加えたりしていくと良いですよ。

最新設備を導入している

カフェでは美味しいコーヒーや食事を提供しますが、その他にもお客様に快適に過ごしてもらうための工夫も必要です。人気店のカフェではすぐにレジの会計が出来るようにposレジを導入しているところが多いでしょう。posレジは初期費用を抑えられつつ、使いやすい魅力があるのでおすすめです。

カフェ業界未経験でも安心!開業するためのノウハウを学ぼう

男女

開業の基本を学んでいく

カフェを開業して人気店に成長させたいと思う人は多くいるでしょう。開業するにあたっては色々な知識とノウハウが必要となるので、それらを学校で学んでいくと良いですよ。学校ではカフェのショッププランニングのコースがあるので、そこで開業・事業計画や経営戦略まで詳しく理解することが出来るでしょう。

豊富なカリキュラム

学校ではショッププランニングのコース以外にもカフェに関する豊富なカリキュラムがあるのが特徴です。カフェで出すフードやコーヒーの基本まで学ぶことが可能でしょう。ノウハウを学びつつ、調理スキルを身に付けていくことによって開業までスムーズに進んでいけますよ。

より早く学びたい場合

基本的に学校に通う場合、1年間は定められたカリキュラムをこなしていく必要があります。しかし、速習コースを設けている学校では半年の通学でカフェに関する知識などを身に付けることが出来ますよ。現役のオーナーから直接開業ノウハウを学べるので、短い期間でもきちんと自分の力になるでしょう。

今後のことも考えて…

学校にて色々と開業について学ぶことが出来たら、開業に向けて実際に利用していく貸店舗などをチェックしていくことです。なお、借りる貸店舗もしっかりとリサーチをして決めていきましょう。また、今後の事業展開を考えて人気チェーン店などにしていきたい場合は、貸工場の利用も検討することです。大阪には数多くの貸店舗や貸工場があるので要チェックですよ。

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